天然食品と呼ばれるゆえん
ハチミツは、日本国内産と海外産でも違いがあります。また、海外産では日本では見られない花のハチミツがあることも、新鮮な喜びのひとつです。このページでは、ハチミツの成分について詳しくみていくことにします。ハチミツの主な成分は糖類で、その８割方を占めています。残り２割のほとんどが水分となっています。糖類は、花の蜜の主成分であるショ糖が分解したブドウ糖と果糖がほとんどを占めます。ちなみに、ショ糖が多く残っているハチミツは、熟成が不十分なために、とてもハチミツとは言えません。ハチミツは、花の種類だけではなく、その花の育った環境、いわゆる場所や気候によって違いが出てきます。自然のいろいろな状況にしたがって、ハチミツにも違いがあらわれてくるわけで、それが天然食品と呼ばれる大きなゆえんでもあるのです。